Už vás nebaví sledovat, jak se vaše pečivo při pečení drolí nebo je suché jako troud? Máte pocit, že i přes veškerou snahu výsledek nikdy nevypadá jako z cukrárny? Představte si, že existuje recept, který vám zaručí neuvěřitelně nadýchané buchtičky, které se rozplývají na jazyku. A co víc, s náplní, která vám připomene kouzlo Vánoc i Nového roku. Tento recept jsem nedávno objevil a upřímně, nelituji ani vteřiny strávené jeho přípravou.
Proč jsou tyto buchtičky tak speciální?
Často přehlížíme, jaké zázraky dokáže obyčejná tvarohová těsta. V kombinaci s osvěžující citrusovou náplní vytvoříte dezert, který je nejen vizuálně lákavý, ale především neskutečně lahodný. Jeho lehkost a jemnost jsou přesně to, co potřebujete pro sváteční oslavy nebo jen jako odměnu po náročném dni.
Co budete potřebovat do těsta?
- 300 g tvarohu
- 2 lžičky sušeného droždí
- 100 ml mléka
- 50 g másla
- 1 vejce
- 3-4 lžíce cukru
- Přibližně 500 g hladké mouky
A co na náplň?
- 3 pomeranče
- Cukr podle chuti
Jak na to krok za krokem
Nejprve si připravte kvásek. Mléko lehce ohřejte, vmíchejte do něj cukr a droždí. Nechte pět minut odležet.
Tvaroh rozmixujte do hladka ponorným mixérem. K němu přilijte vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo, vejce a špetku vanilinu pro vůni. Vše důkladně promíchejte. Po částech přidávejte prosátou mouku a vypracujte jemné, nelepivé těsto.
Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu a půl. Během této doby krásně nabude.
Mezitím si připravte náplň. Pomeranče oloupejte nejen slupku, ale i bílou část pod ní. Každou měsíček oloupejte od jemné slupky a nakrájejte na menší kousky.
Vykynuté těsto rozdělte na porce. Každou porci rozválejte na placku, do středu dejte část pomerančové náplně, posypte trochou cukru a opatrně uzavřete okraje. Zformujte do tvaru malých placiček a klaďte je na plech vyložený pečicím papírem.
Buchtičky lehce přikryjte a nechte ještě deset minut odpočinout.
Před pečením potřete buchtičky rozšlehaným žloutkem pro krásnou zlatavou kůrku. Pečte při 180 °C zhruba 25-30 minut. Věřte mi, vaše kuchyně provoní neodolatelná vůně.
Proč se vám recept zaručeně povede
Těsto z tvarohu je neuvěřitelně vláčné a dobře drží tvar. I když začínáte s pečením, s tímto receptem se vám podaří dosáhnout luxusního výsledku. Jsou tak jemné a nadýchané, že každý kousek doslova mizí na jazyku. Chuť citrusů skvěle doplňuje sladkost těsta a dodává jim ten pravý novoroční šmrnc.
Teď, když znáte tajemství dokonalých nadýchaných buchtiček, jakou náplň byste do nich přidali vy?
