Známá je ta chvíle po dlouhém dni, kdy u horkého čaje toužíte po něčem slaďkém, domácím a útulném. Ale představa dlouhého hnětení těsta a zakydané kuchyně vás okamžitě odradí. Pokud se v tom poznáváte, tento recept je vaše záchrana.
Z běžného kupovaného listového těsta a pár jablek vykouzlíte během půl hodiny křupavé, v ústech se rozplývající sušenky vonící skořicí. Nejlepší na tomto receptu je, že se vůbec nebudete zdržovat žádným vařením jablek na pánvi či odměřováním škrobu. Výsledek bude vypadat, jako byste strávili půl dne v kuchyni, a přitom vám to zabere jen pár minut!
Co budete na tyto rychlé sušenky potřebovat?
Na tento recept nepotřebujete žádné složité ingredience – pravděpodobně už všechno máte ve svém lednice a kuchyňských spížích:
- Listové těsto: 800 g (nejlépe kvasnicové, aby byly sušenky nadýchanější).
- Jablka: 4 středně velká ks (kyselejší jablka dokonale vyváží sladkost cukru).
- Cukr: 120 g (přibližně půl hrnku).
- Skořice: 1 čajová lžička (podle chuti můžete přidat i trochu více).
- Vejce: 2 ks (pouze na potření sušenek, aby se krásně opekly).
- Mouka: 1 polévková lžíce (na posypání pracovní desky).
Postup přípravy: Rychle a bez stresu
1. Příprava:
Těsto vyndejte z mrazáku včas a nechte ho povolit při pokojové teplotě. Zatímco chladne, připravte jablka. Důkladně je omyjte (nejlépe s trochou jedlé sody), protože slupky loupat nemusíte! Právě slupka dodá pečenému výrobku zajímavější texturu, dodatečnou chuť a zachová prospěšné látky.
2. Válení těsta:
Rozmrzlé těsto a pracovní desku lehce posypte moukou. Vyválejte těsto do tloušťky asi 3 milimetry. Důležité pravidlo: nepřežeňte to s válením, jinak se vrstvy těsta stlačí a při pečení se pořádně nevykynou. Vyválený plát rozdělte na dva zhruba stejně velké obdélníky.
3. Příprava náplně (bez vaření):
Jablka (i se slupkou) nastrouhejte nahrubo přímo do mísy. Přisypte cukr, skořici a vše lehce promíchejte. Nespěchejte s vylitím vzniklé šťávy! Během pečení se přirozeně vsákne do těsta, takže vnitřek sušenek bude neuvěřitelně šťavnatý a měkký.
4. Tvarování sušenek:
Směs jablek a skořice rovnoměrně rozprostřete na jeden obdélník těsta. Na vrch opatrně přiklopte druhý plát těsta. Netlačte okraje příliš silně, jinak budou sušenky příliš hutné. Jen velmi jemně, sotva znatelně, promněte celý povrch dlaněmi, aby se vrstvy spojily.
5. Krájení:
Ostrým nožem (nebo kráječem na pizzu, který zde funguje dokonale) nakrájejte získaný velký „koláč“ na malé, jednohubkové čtverečky. Nejlepší je válet a krájet těsto přímo na pečicím papíře, aby se čtverečky při přenášení na plech neztratily a náplň nerozsypala.
6. Pečení:
Sušenky i s pečicím papírem přeneste na plech. Vejce lehce vyšlehejte vidličkou a štětcem potřete vršek každého čtverečku – to zaručí dokonalou, restaurací hodnou zlatavou kůrku. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi půl hodiny. Sledujte barvu: když se těsto krásně vykostí a zezlátne – sušenky jsou hotové!
Užijte si výsledek
Křupavé, vrstvené sušenky s měkkou, sladkokyselou a skořicí vonící jablečnou náplní se vám prostě rozplynou v ústech. Můžete je podávat ještě teplé, posypané trochou moučkového cukru nebo ozdobené snítkou čerstvé máty. Skvěle se hodí k černému čaji, teplému mléku nebo kávě. Jen buďte připraveni – z talíře mizí tak rychle, že se vyplatí rovnou znovu ohřát čaj!
Jak často pečete podobně rychlé dezerty?
