Vzpomínáte na vůni čerstvě upečených dobrot, která se linula z babiččiny kuchyně? V dnešní uspěchané době na takové malé radosti často zapomínáme. Ale co kdybych vám řekl, že můžete znovu zažít tu doma vytvořenou pohodu a pocit láskyplného pečení, aniž byste strávili celý den v kuchyni? Tyto placičky s krémovou skořicovou náplní jsou přesně tím, co potřebujete k pozvednutí obyčejného odpoledne.
Proč právě tyto placičky?
Není to jen další recept na sladké pečivo. Je to příběh tradice, jednoduchosti a neodolatelné chuti. Skořice, cukr a jemná, nadýchaná směs – to všechno se snoubí do dokonalého harmonického celku.
Historie, která hřeje u srdce
Vznik těchto placiček sahá do časů, kdy se každý kousek pečiva počítal a používaly se jen ty nejdostupnější suroviny. Smetana v náplni dodává nejen fantastickou texturu, ale i tu správnou jemnou kyselost, která skvěle doplňuje sladkost těsta. Je to jako objetí babičky v každém soustu.
Co budete potřebovat:
Na těsto:
- 300 ml teplého mléka
- 1 lžíce sušeného droždí
- 1 vejce
- 100 ml rostlinného oleje
- 10 g vanilkového cukru
- 100 g cukru krupice
- ½ lžičky jedlé sody
- 1 lžička octa 9 %
- 700 g hladké mouky
Na náplň:
- Smetana (zakysaná smetana je ideální)
- Cukr krupice podle chuti
- Cinamom
Krok za krokem k dokonalosti:
Nejprve si připravíme kvásek. Do mísy s teplým mlékem nasypte droždí, vanilkový a klasický cukr. Přidejte rostlinný olej, vejce a promíchejte. Poté vmíchejte asi 6 lžic mouky, aby vzniklo řídké těstíčko. Nechte asi 10 minut v teple vzejít.
Mezitím si v malé skleničce smíchejte jedlou sodu s octem. Jakmile kvásek vzejde, přidejte do něj takto připravenou směs a promíchejte. Postupně přidávejte mouku a vypracujte měkké, pružné těsto. Množství mouky se může mírně lišit v závislosti na její savosti.
Těsto nechte v míse přikryté utěrkou v teple kynout po dobu 1 hodiny. Bude krásně nadýchané.
Vykynuté těsto vyklopte na vál lehce podsypaný moukou. Rozválejte ho do tvaru, který odpovídá ploše plechu. Opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Ostrým nožem si teď těsto rozdělte na jednotlivé placičky. Nechte je na plechu ještě asi 10-20 minut odpočinout pod utěrkou. Než dáte péct, každou placičku potřete mlékem a posypte cukrem a skořicí. Můžete i lehce zapracovat do těsta.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °Celsia asi 25-30 minut, dokud nebudou krásně zlatavé.
Mezitím si připravte náplň: do smetany (nejlépe hustší zakysané smetany) vmíchejte cukr podle chuti. Jakmile jsou placičky upečené a ještě horké, rovnoměrně je potřete touto smetanovou směsí.
Celé to nechte alespoň hodinu proležet, aby se chutě krásně spojily a placičky nasákly smetanovou lahodou. Pak už jen stačí sbalit si knížku a vychutnat si dokonalou chuť.
Zaujal vás tento recept? Jaké jsou vaše oblíbené domácí sladkosti, které vám připomínají dětství?
