Každý v naší rodině má svou oblíbenou marmeládu. Já dělám broskvovou, manžel třešňovou a syn tu švestkovou. A jeho porce, to jsou dva celé sklenice! Pro tak malou várku mám speciální, bleskový recept.
Na přípravu této delikatesy vám postačí pánev a pouhých 15 minut. Krémová švestková marmeláda je jedna z nejoblíbenějších, jaké znám. Je lepší vybírat lehce nakyslé ovoce, aby byla marmeláda pikantnější. Množství cukru si samozřejmě upravte podle vlastní chuti. Z uvedených surovin získáte zhruba 1 litr marmelády.
Co budete potřebovat:
- Švestky – 1 kg
- Cukr – 500 g (upravte dle chuti)
- Kyselina citronová – 0,3 lžičky (na 1 litr hotové marmelády)
Postup přípravy
Nejprve švestky důkladně omyjte, zbavte pecek a nakrájejte na menší kousky.
Nakrájené švestky dejte do větší pánve, přisypte cukr a kyselinu citronovou.
Na středním ohni nechte marmeládu probublávat zhruba 10-15 minut. Pokud chcete hustší konzistenci, vařte ji o něco déle. Během vaření se mohou tvořit švestkové slupky, které je dobré sbírat.
Sundejte pánev z ohně. Pokud chcete mít marmeládu opravdu hladkou, můžete ji propasírovat přes jemné síto. Ihned ji nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
Proč je kyselina citronová tak důležitá?
Při vaření švestkové marmelády na pánvi nezapomínejte na kyselinu citronovou. Tento nenápadný pomocník zajistí, že si vaše marmeláda zachová krásnou, sytou barvu. Díky ní bude výsledek nejen pikantní, ale i vizuálně poutavý. A co víc si přát pro každodenní potěšení?
Naše tipy pro dokonalou marmeládu:
- Volte správné švestky: Nejlepší jsou odrůdy s menší šťavnatostí a větší kyprostí.
- Hlídejte si konzistenci: Pokud chcete marmeládu tekutější, vařte kratší dobu. Pro hustší variantu ji nechte déle odpařovat.
- Testování: Malé množství marmelády kápněte na vychlazený talířek. Pokud ztuhne, je hotová.
Tento rychlý recept na švestkovou marmeládu je ideální, pokud máte málo času, ale chcete si dopřát domácí pochoutku. Je to skvělý způsob, jak využít přebytek ovoce a mít zásobu na zimní měsíce.
Jakou marmeládu máte nejraději vy a jaké jsou vaše osvědčené triky pro její přípravu?
