Věděli jste, že litr mléka stojí méně než 100 gramů kupovaného jogurtu? Téměř neuvěřitelné, ale skutečné. Pokud si lámete hlavu nad tím, jak ušetřit a zároveň jíst zdravě, mám pro vás skvělou zprávu. Můžete si doma vyrobit lahodný, přírodní jogurt bez speciálního vybavení i větších nákladů. A nezabere to skoro žádný čas!
Tento recept je tak jednoduchý, že se při jeho přípravě zapotí opravdu málokdo. Základem jsou jen dvě věci – mléko a malé množství hotového jogurtu. Žádné složité návody, žádné speciální přístroje. Pojďme na to!
Proč si doma vyrábět vlastní jogurt?
Kupované jogurty často obsahují zahušťovadla, škroby a další „vylepšení“, o kterých ani nepřemýšlíme. Vlastní jogurt je zárukou čistého složení. Navíc, jak už bylo řečeno, je to ekonomicky výhodné.
Za pár korun si tak připravíte základ pro:
- Zdravé snídaně
- Osvěžující svačiny
- Základ pro dipy a omáčky
Co budete potřebovat?
Žádné speciální nákupy nejsou potřeba. Vše snadno seženete v každém supermarketu nebo večerce.
- 1 litr plnotučného mléka (čím tučnější, tím lepší chuť)
- 1 vrchovatá lžíce kvalitního bílého jogurtu s živými kulturami (klidně z Albertu nebo z lokální farmy)
Jak na to? Jednoduchý postup
Zapomeňte na drahé jogurtovače. Vystačíte si s hrncem a skleněnými nádobami.
Krok 1: Zahřátí mléka
Mléko nalijte do hrnce a zahřívejte na plotně. Ideální teplota je kolem 40-45 °C. To je zhruba takové, aby bylo příjemné na dotek, ale ne horké. Vyšší teplota by zabila potřebné bakterie, nižší by je zase nepodpořila.
Krok 2: Přidání „startéru“
Když mléko dosáhne správné teploty, odeberte jeden hrnek, rozmíchejte v něm lžíci bílého jogurtu a pak celou směs vraťte zpět do hrnce s mlékem. Důkladně promíchejte, aby se jogurt rovnoměrně rozprostřel.
Krok 3: Fermentace v teple
Směs nalijte do čistých sklenic nebo zavařovacích sklenic. Pevně je uzavřete víčky. Poté nastává ta kouzelná část – nechat to odpočívat. Sklenice zabalte do deky nebo ručníků, aby co nejlépe držely teplo, a nechte je v klidu přes noc na teplém místě (například v troubě s vypnutým světlem).
Výsledek: Krémový a lahodný jogurt
Ráno budete mít hotový skvělý domácí jogurt. Je neslazený, takže si ho můžete dochutit podle libosti.
Tip: V létě je skvělý s čerstvým ovocem, v zimě s trochou medu a ořechy. Možnosti jsou nekonečné!
Zkusili jste si už někdy doma vyrobit jogurt? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!
