Telefon zazvoní a zjistíte, že dorazí příbuzní „jen na čaj“. Všichni víme, co to znamená – něco bude na stole. Obchod je daleko, na rozehřátí trouby není čas a v lednici je jen obyčejná zásoba. Právě pro takové chvíle je tu tento recept. Dort, který připomíná starou dobrou „Prahu“ – stejná bohatá čokoládová chuť, stejný sametový krém – ale připravený bez trouby a bez stresu.
Proč tento recept funguje
Tajemství spočívá v multifunkčním hrnci. Toto zařízení peče rovnoměrně, neohřívá kuchyň a nevyžaduje neustálou pozornost. Zapnete ho, zavřete a pustíte se do krému.
Druhá lest – vařené kondenzované mléko. Dodává krému karamelovou chuť a stabilitu, které nedosáhnete žádným šleháním smetany. Stará technika, kterou naše babičky skvěle znaly.
Na piškot budete potřebovat
- Čtyři vejce.
- Sto padesát gramů cukru.
- Sto gramů mouky.
- Čtyřicet gramů kakaa.
- Padesát gramů rozpuštěného másla.
- Čtyři polévkové lžíce mléka.
- Špetku soli.
Na krém budete potřebovat
- Jeden kelímek vařeného kondenzovaného mléka nebo obyčejného kondenzovaného mléka vařeného tři hodiny v uzavřené nádobě.
- Dvě stě gramů změklého másla pokojové teploty.
- Špetku soli.
- Hrst nasekaných ořechů.
- Jednu čajovou lžičku rumu nebo rumové esence.
Na polevu budete potřebovat
- Padesát gramů másla.
- Dvě polévkové lžíce kakaa.
- Tři polévkové lžíce cukru.
- Dvě polévkové lžíce zakysané smetany.
Jak upéct piškot v multifunkčním hrnci
– Vejce s cukrem šlehejte několik minut, dokud směs nebude světlá, nadýchaná a nezvětší svůj objem asi trojnásobně.
– Zvlášť smíchejte mouku s kakaem a solí.
– Suché ingredience postupně přidávejte do vaječné směsi, jemně míchejte lopatkou zespodu nahoru, abyste neztratili vzduch.
– Rozpusťte máslo a spolu s mlékem opatrně vmíchejte do těsta.
– Nádobu hrnce lehce potřete máslem. Těsto nalijte.
– Pečte čtyřicet až padesát minut v režimu „Pečení“. Piškot je hotový, když špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá.
– Nechte piškot zcela vychladnout před krájením.
Jak připravit krém
– Máslo musí být měkké, pokojové teploty – to je důležité, jinak bude krém hrudkovitý.
– Máslo šlehejte několik minut, dokud nebude nadýchané a světlé.
– Postupně přidávejte vařené kondenzované mléko, přitom po každé lžíci stále šlehejte.
– Vmíchejte špetku soli, nasekané ořechy a rum.
Jak připravit polevu
– V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo.
– Vmíchejte kakao a cukr, dobře promíchejte.
– Přilijte zakysanou smetanu a míchejte, dokud směs nebude lesklá a hladká.
– Odstavte z ohně – poleva bude ztuhnout během chladnutí.
Jak sestavit dort
– Vychlazený piškot nakrájejte na tři stejné vrstvy.
– Každou vrstvu štědře potřete krémem.
– Vrstvy sestavte a zlehka přitlačte.
– Na vrch nalijte teplou polevu a rovnoměrně rozetřete.
– Nechte v lednici alespoň dvacet minut, aby poleva ztuhla.
Tipy pro spěchající hospodyňky
Pokud nemáte vařené kondenzované mléko, můžete si ho uvařit z obyčejného kelímku ve vodě po dobu tří hodin – ale to trvá. Raději vždy mějte jeden kelímek v zásobě.
Dort můžete péct i v obyčejné pánvi s pokličkou na nejnižším ohni, pokud nemáte multifunkční hrnec.
Krájení je nejjednodušší nožem namočeným v horké vodě.
Máte nějaké vlastní triky na rychlé dezerty? Podělte se v komentářích!
