Už jste si všimli, že nákupní košík je při každé návštěvě supermarketu těžší, a to nejen počtem položek? Tradiční zdobení svátku Masopustu, tedy bábovky z tradičních surovin, se letos stává luxusní záležitostí. Pokud jste si mysleli, že loni bylo draho, připravte se na pořádný šok.
Přestože ceny energií se ustálily a světové burzy s obilím nepředvádějí divoké výkyvy, na pultech obchodů vidíme něco úplně jiného. Hovoříme o fenoménu „greedflace“ – zdražování nezpůsobené reálnými náklady, ale jednoduše proto, že zákazníci stále nakupují.
Index bábovky: Čísla nelžou
Abychom se vyhnuli planým řečem, spočítali jsme „Bábovkový index“. To vám dá reálný pohled na to, jak se mění ceny základních surovin pro pečení tradičních bábovek.
Co na bábovku potřebujeme (recept na cca 8 porcí):
- 500 g hladké pšeničné mouky
- 1 litr mléka (2,5% tuku)
- 4 vejce (velikost L)
- 50 ml rostlinného oleje
- trocha cukru
Podívejme se, jak se měnila cena této „porce“ bábovky za poslední tři roky (ceny jsou průměrné v českých supermarketech za měsíc únor):
- 2024: Přibližně 95 Kč
- 2025: Přibližně 110 Kč
- 2026: Přibližně 135 Kč (Výpočet s využitím aktuálních cenových trendů)
Poznámka: Ceny jsou kalkulovány na základě spotřebované části produktů dle receptu, nikoli ceny celého balení.
Proč jsou vejce „zlatá“?
Největší šok pro kupující představuje cena vajec. Zatímco v roce 2024 jste desítku vajec mohli pořídit zhruba za 60 Kč, dnes se k regálu bez 90 Kč raději ani neblíže. Obchodníci se odvolávají na klasické argumenty: ptačí chřipka v Evropě, zpřísněné požadavky na chov slepic a dražší krmivo.
Statistiky však ukazují, že nákupní ceny od farmářů rostly mnohem pomaleji než konečná cena na pultech. Rozdíl se usazuje v maržích překupníků a obchodních řetězců.
Expertní pohled: „Obchodníci testují naši trpělivost“
“Vidíme klasický příklad cenové setrvačnosti. V roce 2025 se ceny zvýšily kvůli očekávání inflace, a v roce 2026 už se prostě nesnižují, protože spotřeba neklesá. Lidé, ač reptají, nepřestávají péct, a obchodní řetězce to ve svých databázích velmi dobře vidí,” komentuje situaci analytik trhu.
Tento jev je obzvláště patrný v sektoru mléčných výrobků. I když nákupní ceny mléka v Česku patří k nejnižším v EU, litr mléka v obchodě už stojí více než v bohatších západoevropských zemích.
Co dělat, když nechcete přeplatit?
Blížící se Masopust (letos 17. února) sice nezrušíte, ale pokud nechcete zbytečně přeplatit, zkuste se řídit těmito tipy:
- Volte privátní značky: Mouka je mouka a vejce jsou vejce. Značkové produkty letos zdražily nejvíce.
- Akce jsou nová norma: Nakupovat vejce bez akce je momentálně sebevražda.
- Farmářské trhy: Paradoxně, na trzích bývá cena vajec často nižší než ve velkých supermarketech a peníze jdou přímo výrobci.
Letos budeme pálit Morenu nejen symbolicky, abychom zahnali zimu, ale i s nadějí, že spolu s dýmem zmizí i neoprávněně nadsazené ceny potravin.
Článek byl připraven na základě dat monitoringu cen v českých supermarketech za únor 2024–2026 a veřejně dostupných statistických zdrojů.
